Degustácia vín nemusí byť len štandardná: poznáte vertikálnu, horizontálnu či degustáciu v tme?

Degustácia vína patrí medzi obľúbené spôsoby, ako spoznať chute a arómy rôznych druhov vín. Ak patríte k milovníkom vína, pravdepodobne ste už zažili klasickú ochutnávku, pri ktorej sa prezentujú rôzne odrody z jedného vinárstva či oblasti. Existujú však aj menej tradičné formy degustácie, ktoré dokážu posunúť vašu zážitkovú cestu za vínom na ďalší level. Počuli ste už o vertikálnej, horizontálnej alebo slepej degustácii v tme? Ak nie, je najvyšší čas ich objaviť.

1. Vertikálna degustácia: cestovanie časom vo fľaši

Vertikálna degustácia sa zameriava na ochutnávku rôznych ročníkov toho istého druhu vína. Je to fascinujúci spôsob, ako spoznať, ako sa rovnaké víno mení v priebehu rokov vplyvom zrenia, poveternostných podmienok a technológie vinárskej výroby.

Vertikálna ochutnávka vín je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú pochopiť dlhodobý potenciál vína a rozdiely medzi jednotlivými ročníkmi. Napríklad pri degustácii Rizlingu rýnskeho z Vinárstva Uhnák môžete objaviť, ako ovplyvnili arómu a chuť klimatické podmienky v rokoch 2018, 2019 a 2020. Zatiaľ čo jeden ročník môže vynikať sviežimi citrusovými tónmi, iný vás prekvapí medovou harmóniou a jemnými náznakmi minerálov.

Tip: Pri vertikálnej degustácii sa odporúča postupovať od najmladšieho ročníka po najstarší. Takto lepšie pochopíte, ako sa víno vyvíja.

2. Horizontálna degustácia: rozmanitosť v rámci jedinečného ročníka

Horizontálna degustácia vína sa naopak zameriava na porovnávanie vín z rovnakého ročníka, no od rôznych vinárov alebo z rôznych oblastí. Tento typ degustácie poskytuje možnosť porovnať, ako sa prejavuje terroir (miesto pôvodu vína), odroda hrozna a vinárske postupy v jednom roku.

Napríklad, ak sa rozhodnete degustovať Frankovku modrú z rôznych slovenských vinárstiev, môžete objaviť rozdiely medzi tým, ako ovplyvňuje jej chuť vulkanická pôda Malých Karpát či pôda južnejších oblastí Nitry. Tento typ degustácie vám ukáže šírku a hĺbku konkrétnej odrody v jednom čase.

Tip: Horizontálna degustácia je ideálna pre skupiny priateľov, ktorí radi diskutujú o chutiach a rozdieloch jednotlivých vzoriek.

3. Degustácia v tme: chuť bez predsudkov

Jednou z najatraktívnejších foriem ochutnávky vín je slepá degustácia, ktorá sa často koná v tme alebo s nasadenými maskami na očiach. Pri takejto degustácii nemáte možnosť posudzovať víno na základe jeho farby alebo podľa toho, či nájdete na etikete svoje obľúbené vinárstvo. Hlavnú úlohu zohráva len vaša chuť a čuch, ktoré zrazu dokážu vnímať o čosi intenzívnejšie.

Degustácia v tme je skvelým spôsobom, ako sa zbaviť predsudkov a zamerať sa na skutočnú kvalitu vína. Pre mnohých je potom prekvapujúce zistenie, že ich obľúbené víno nemusí byť to najdrahšie alebo najznámejšie.

Tip: Tento typ degustácie môže byť skvelým doplnkom firemných teambuildingov alebo originálneho programu pre vašich známych.

Prečo sa rozhodnúť pre netradičnú degustáciu?

Každý typ degustácie ponúka jedinečný pohľad na svet vína. Vertikálna degustácia vám umožní pochopiť vplyv času na víno, horizontálna odhalí rozdiely medzi terroir a technikami, slepá degustácia vám zase dokáže, že kvalita vína nezávisí od jeho mena alebo vzhľadu.

Degustácie však nie sú len o ochutnávaní vín, ale aj o poznávaní ich príbehov a procesu výroby. Ak chcete zažiť viac než len štandardnú ochutnávku, objavte čaro netradičných degustácií. Zistíte, že víno nie je len nápoj, ale aj kľukatá cesta plná prekvapení a emócií.

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek formu degustácie, pamätajte, že najlepším spôsobom, ako pochopiť víno, je zažiť ho na vlastnej koži.