Varenie pre špeciálne stravovacie potreby, ako sú ľudia s celiakiou a alergiami

Inšpirujte sa kuchárskymi knihami, foodblogermi alebo receptami na internete. Ak chcete, aby jedlo skvelo nielen chutilo, ale aj vyzeralo, zároveň potrebujete ušetriť čas a energiu, zíde sa vám tyčový mixér.

Ponorný mixér ako pomocník pri príprave jedla pre ľudí s celiakiou a alergiami

Pri celiakii, intoleranciách i alergiách je kľúčové vylúčiť z jedálnička potraviny, ktoré vám spôsobujú problémy. Pri celiakii je to glutén (lepok), pri laktózovej intolerancii laktóza a pri alergiách, napríklad orechy, sója, kôrovce, vajíčka či ryby v závislosti od toho, čo u vás vyvoláva alergickú reakciu.

Ďalším krokom je nahradiť tieto potraviny vhodnými alternatívami a naučiť sa s nimi variť. Pri príprave vám pomôže už spomínaný tyčový mixér s príslušenstvom. Ten si vďaka pestrej palete nadstavcov poradí so spracovaním všetkých surovín. Obľúbite si nástavce na sekanie, mletie, šľahanie, food processor, krájač na kocky či nástavec na mletie kávy a korenia.

Navyše ponorný mixér Braun MultiQuick disponuje radom zaujímavých funkcií, ktoré vám varenie uľahčia a spríjemnia. Za zmienku stojí systém EasyClick. Ten umožňuje rýchlu a jednoduchú výmenu nadstavcov. Na nezaplatenie je aj technológia SplashControl, vďaka ktorej nebudú pokrmy pri mixovaní špliechať na okraj hrnca či obkladačky.

Hľadáte inšpiráciu, čím nahradiť pšeničnú múku či živočíšne mlieko? Čítajte ďalej.

Tipy, ako nahradiť obilniny pri celiakii a gluténovej intolerancii

Obilniny, konkrétne pšenica, jačmeň, raž i ovos, obsahujú glutén, ktorý spôsobuje mnohým ľuďom napríklad tráviace ťažkosti. Ak vás trápi celiakia alebo gluténová intolerancia, je potrebné potraviny s obsahom gluténu vylúčiť z jedálnička a nahradiť ich bezlepkovými alternatívami.

Na trhu bez problémov zoženiete bezlepkové druhy múk, ktoré neobsahujú glutén. Avšak existujú aj prirodzene bezlepkové potraviny. Tie sa dajú zohnať v podobe múky, alebo si ich môžete zomlieť doma. Pri mletí je na nezaplatenie tyčový mixér s príslušenstvom, konkrétne sekací nástavec určený na sekanie a mletie.

Medzi prirodzene bezlepkové zrná patria, napríklad pšeno, pohánka, amarant či quinoa. Okrem toho sa dajú bezlepkové druhy múk miešať aj s ďalšími prirodzene bezlepkovými múkami, ako sú orechové či kokosové. Kľúčové je použiť pri varení overený recept, aby ste sa vyhli experimentovaniu s pomermi jednotlivých múk.

Živočíšne druhy mlieka nahradia rastlinné nápoje

Pri laktózovej intolerancii je potrebné z jedálnička vylúčiť mlieko, pričom problémom býva najmä to kravské. Alternatívou živočíšnych mliek sú rastlinné nápoje, ktoré sa vyrábajú zo sóje, obilnín, kokosu a ďalších surovín.

Samozrejme, na trhu existuje aj pestrá paleta bezlaktózových mliečnych výrobkov. Napríklad bezlaktózová smotana obsahuje enzým laktáza, ktorý mliečny cukor rozkladá, a tým pádom je ľahšie stráviteľná. Nielen vegáni majú radi rastlinné smotany na šľahanie. Skvelé je, že sa dajú jednoducho a rýchlo vyšľahať. Stačí mať k dispozícii ponorný mixér so šľahacím nadstavcom.

Ako postupovať pri rôznych potravinových alergiách?

Potravinové alergie sa prejavujú rôznymi symptómami, pričom ide, napríklad o tráviace či kožné prejavy. V závažnejších prípadoch sa vyskytujú aj dýchacie ťažkosti. Pri alergiách na potraviny je nevyhnutné vyhýbať sa alergénu.

Medzi najčastejšie vyskytujúce sa potravinové alergie patria alergia na kravské mlieko, vajcia, arašidy, zeler či med. Ak vám takúto alergiu zistia, nezostáva vám nič iné, ako konkrétnu potravinu z jedálnička vylúčiť.

PR Servis

Radi umiestnime aj Vaše články, kontaktujte nás.